Kohi.Ame

• País: Colombia
• Región: Nariño
• Productor : Aponte
• Variedad: Caturra
• Proceso: Lavado
• Altitud: 2150m

Más información del café:

La comunidad Inga de Aponte está formada por descendientes de los antiguos incas prehispánicos. Durante el periodo de la conquista, permanecieron aislados en lo alto de las montañas que se convirtieron en su refugio natural. Esta comunidad no reanudó contactos significativos con el resto de Colombia hasta la segunda mitad del siglo XIX. Desgraciadamente, en la década de 1990, el contacto fue sobre todo criminal, y el refugio de los Inga se convirtió en un lugar de crueldad. Durante años, la tribu se vio obligada a dedicarse a la producción de amapola y heroína bajo la influencia de grupos guerrilleros, narcotraficantes y paramilitares. Las montañas, antaño pacíficas, rebosaban de plantaciones ilegales y violencia, en la que los ingas estuvieron atrapados hasta hace tan sólo quince años.
En la última década, las montañas se han convertido en una zona segura para la tribu inga, y los cultivos ilegales se erradicaron para dar paso a una nueva cultura: ¡el café! La variedad Caturra se ha plantado en el territorio Inga, en pequeñas propiedades del Resguardo Inga Aponte, a una media de 2150 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud, combinada con el constante desprendimiento de ceniza rica en nutrientes del volcán Galeras, da lugar a un café excepcionalmente complejo y dulce.